250g
Räucheraal-Filets, 4 Scheiben Weißbrot, 4 Eier, Salz,, Pfeffer, 1 EL Fett,
1 EL Butter, Petersilie, Dill, 1 Tomate, 8 Pfeffergürkchen.
Die
Räucheraal-Filets in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Weißbrot toasten.
Die Eier verquirlen und würzen. Im heißen Fett die Eimasse stocken lassen.
Toastbrote verteilen und mit kleingeschnittener Petersilie und Dill
bestreuen. Aalstücke auf das Rührei legen. Tomate achteln, die
Pfeffergürkchen längs halbieren, in Fächer schneiden und die Schnitten
damit garnieren. |
